Η αίσθηση της γεύσης

47 τρόποι για να μειώσετε θερμίδες

2012-02-15T15:30:00.000+02:00

Θέλετε να χάσετε κιλά εύκολα, απλά και χωρίς διαιτολόγιο; Γίνεται, αρκεί να εφαρμόσετε μικρά τρικ για κάθε στιγμή της ημέρας που εξαφανίζουν τα extra κιλά χωρίς καν… να το καταλάβετε.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Λαβράκι στο φούρνο με άρωμα λεμόνι!

2012-02-15T11:10:00.000+02:00

Συνταγή για 2 άτομα

Υλικά:

1 λαβράκι (περίπου 400-500γρ.)

1 λεμόνι κομμένο σε χοντρές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες

1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε χοντρές φέτες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Χυμός από ένα λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένο τζίντζερ

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προετοιμασία:

Βάζουμε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα να μαριναριστούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC.

Πλένουμε καλά το ψάρι και το τοποθετούμε σε ένα αρκετά μεγάλο πυρίμαχο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα κρεμμύδια, τις φέτες λεμονιού, και το μείγμα του ελαιόλαδου και λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε με αυτά το ψάρι στο ταψί. Αραδιάζουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το λαβράκι στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε το ψάρι κατευθείαν από τον φούρνο με πατάτες τζάκετ και λαχανικά στον ατμό.

Καλή Όρεξη!

Σουφλε Σοκολατας!

2012-02-14T16:04:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 12 άτομα

Υλικά:

250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
250γρ. βούτυρο
5 αυγά
150γρ. ζάχαρη
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκα κρέμα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο για να λιώσουν.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ενωθούν τα υλικά μας ομοιόμορφα. Κατεβάζουμε το μείγμα σοκολάτας από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Στο μεταξύ τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και με μίξερ χεριού τα χτυπάμε καλά να μέχρι αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα λίγη-λίγη ανακατεύοντας συνεχώς (αφού κρυώσει αρκετά) στα χτυπημένα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και διπλώνουμε τα υλικά μας με απαλές κινήσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλε. Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και μοιράζουμε το μείγμα στα μπολάκια μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 8-10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ μας, περιχύνουμε με λίγη φρέσκα κρέμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε μπορείτε να τα σερβίρετε και όπως είναι μέσα στα πυρίμαχα σκεύη αλλά καλύτερα να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο.
Απολαύστε!

Κοτοπιτα με καρυ!

2012-02-13T23:32:00.001+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6 άτομα

Υλικά:

Για το φύλλο
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές λάδι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. αλάτι
250 ml χλιαρό νερό (1 κούπα περίπου)
Υλικά για τη γέμιση:
2 μέτρια στήθη κοτόπουλου
10 φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 αυγό
1/2 κουτί κρέμα γάλακτος
1 κουτί γάλα καρύδας
5 γεμάτες κουταλιές κάρυ
φρέσκο πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση:

Για το φύλλο:
Σε ένα μεγάλο μπωλ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και ανοίγουμε ένα λάκκο στη μέση. Προσθέτουμε το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι και το νερό. Ζυμώνουμε ενώ προσθέτουμε και όσο επιπλέον νερό χρειασθούμε έτσι ώστε να γίνει η ζύμη μας λεία. Ανάλογα με τα φύλλα που θα ανοίξουμε, τη χωρίζουμε σε κομμάτια. Εγώ ανοίγω γύρω στα 6 πολύ λεπτά φύλλα. Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 1 1/2 ώρα. Ανοίγουμε τα κομμάτια με μια λεπτή βέργα αφού έχουμε αλευρώσει την επιφάνεια.
Για τη γέμιση:
Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα θρυμματίζουμε. Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με το σκόρδο και στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα καρύδας και το κάρυ. Αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος βάζουμε φρέσκο πιπεράκι και αλάτι. Πριν βάλουμε την γέμιση στο ταψί με το φύλλο μας, την έχουμε αφήσει να κρυώσει τελείως. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και ξεκινούμε να στήσουμε την κοτοπιτα μας. Τοποθετούμε τα 3 φύλλα, μετά τη γέμισή μας και τα άλλα 3 φύλλα. Πασαλείβουμε με αυγό την επιφάνεια του φύλλου και ψήνουμε την κοτοπιτα μας στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Tips Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και ένα κύβο κοτοπουλο. Θα δώσει έξτρα νοστιμιά στη γέμιση. Προσέξτε το αλάτι. Αν βάλετε κύβο μην προσθέσετε πολύ αλάτι.
Μία συνταγή της:
marina4food
Ευχαριστούμε!

Οι 7 αντιοξειδωτικές τροφές-έκπληξη.

2012-02-13T15:36:00.000+02:00

Ακούτε συνεχώς για τη δράση των αντιοξειδωτικών και πόσο σημαντικά είναι για την υγεία μας, αλλά γνωρίζετε μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά ως μοναδικές πηγές τους. Κι, όμως, υπάρχουν κι άλλες τροφές που σας παρέχουν απλόχερα τα αντιοξειδωτικά τους – απλώς δεν τους είχατε δώσει ποτέ σημασία.

Για συνέχεια κάνετε κλικ. Εδώ

Ταραμοσαλάτα!

2012-02-13T15:15:00.002+02:00

Υλικά :
150 γραμμάρια ταραμάς λευκός
1 κιλό ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο
Το χυμό από τρία λεμόνια
Ελαιόλαδο καλό παρθένο
Εκτέλεση :

Κόβουμε στ ψωμί σε φέτες και τις βάζουμε σ΄ ένα μπολ με νερό να μουσκέψουν πολύ καλά, μετά στις στύβουμε με τα χέρια μας πολύ καλά.
Χτυπάμε στο μπλέντερ το λεμονί με τον ταραμά πολύ καλά κι όταν γίνει αλοιφή αρχίζουμε να προσθέτουμε το στραγγιγμένο ψωμί λίγο λίγο και λίγο λίγο το ελαιόλαδο (όσο πάρει)ενώ συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μπλέντερ στην μεγάλη ταχύτητα.
Όταν γίνει μια όμορφη κρέμα σταματάμε το μπλέντερ το βάζουμε σ΄ένα μπολ κι αφού το κλείσουμε καλά το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν θέλουμε να φάμε βάζουμε σ΄ένα πιάτο όση ποσότητα θέλουμε και τότε γιατί αλλιώς θα μας πικρίσει τρίβουμε από πάνω ένα ξερό κρεμμύδι ή ψιλοκόβουμε ένα φρέσκο κρεμμυδάκι προσθέτουμε εάν θέλουμε λίγο λεμονί και λίγο ελαιόλαδο στολίζοντας το πιάτο με λίγες ελιές κόκκινη ή πράσινη πιπεριά και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Παντζάρια, ένα ισχυρό φάρμακο που μας δώρισε η φύση.

2012-02-12T23:05:00.000+02:00

Συντάκτες: Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μορ. βιολόγος, Σγούρου Αγάθη, βιοπαθολόγος. medlabnews.gr

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε μια ισχυρή φυτική χρωστική και αντιοξειδωτική ουσία την βητακυανίνη, η οπαία δίνει το βαθύ κόκκινο χρώμα σε αυτό το λαχανικό. Η βητακυανίνη μπορεί να περιορίσει τη βλάβη που προκαλούν στον οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες αλλά και να αναστείλει τη δημιουργία καρκινικών κυττάρων στο στομάχι, το έντερο, τους πνεύμονες, και το νευρικό σύστημα, σύμφωνα με κάποιες έρευνες. Βελτιώνει τη φυσική άμυνα του οργανισμού βοηθώντας στην αναγέννηση κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης περιέχουν διοξείδιο του πυριτίου, ζωτικής σημασίας για το υγιές δέρμα, τα νύχια, τους συνδέσμους, τους τένοντες και τα οστά.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Γαλοπούλα γεμιστή!

2012-02-12T15:28:00.001+02:00

Υλικά:
1 γαλοπούλα 3ων έως 4ων κιλών
250 γραμμάρια κιμάς (πρόβιος εάν δεν βρείτε 150 γρ. βοδινό και 100γρ. χοιρινό)
200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γραμμάρια λευκό κρασί
150 γραμμάρια ρύζι
2 έως 3 κρεμμύδι
Κανέλας ξύλο
2-3 γαρίφαλα
Aλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Αφαιρούμε από τη γαλοπούλα τα εντόσθια την πλένουμε και την καψαλίζουμε.
Βράζουμε το ρύζι με νερό και λίγο αλάτι.
Γέμιση: Σ΄ένα τηγάνι ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια της γαλοπούλας και τα μαραίνουμε με λίγο βούτυρο, συγχρόνως ρίχνουμε και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αλατάκι πιπεράκι, μετά βάζουμε τον κιμά και το κρασί και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση βάζοντας την κανέλα και τα γαρίφαλα.
Προσθέτουμε το ρύζι και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο έως ότου μηνούν στεγνά.
Όταν κρυώσει η γέμιση γεμίζουμε την γαλοπούλα, τη ράβουμε και τη βάζουμε σε μια γάστρα ρίχνουμε επάνω της το υπόλοιπο βούτυρο και τη σκεπάζουμε(εάν δεν έχουμε την βάζουμε σ΄ένα ταψί τυλίγοντας τη μ΄αλουμινόχαρτο.
Την ψήνουμε για αρκετές ώρες στους 170ΟC κι όταν δούμε ότι έχει ψηθεί ή ανοίγουμε τη γάστρα ή αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδοκοκκινίσει.

Καλή επιτυχία!

Την γεμιστή Γαλοπούλα εκτός από τα Χριστούγεννα Τρώγεται και τις κρύες Ημέρες τις Αποκριάς.

Ποιες τροφές κάνουν κακό στην υγεία και στην τσέπη σας;

2012-02-11T14:25:00.000+02:00

Ακούτε καθημερινά διάφορα για το τι σας κάνει καλό και τι όχι όσον αφορά τη διατροφή σας και την υγεία σας, με αποτέλεσμα να έχετε –εύλογα- μπερδευτεί. Σας ξεδιαλύνουμε την κατάσταση, υποδεικνύοντας τροφές που σίγουρα δεν θα ωφελήσουν το διατροφικό σας πρόγραμμα, αλλά ούτε και την τσέπη σας.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Σουτζουκακια Σμυρνεικα!

2012-02-11T14:06:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 6-8 άτομα

Υλικά:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 σκελίδες σκόρδο, λειωμένες
1 κουταλιά σούπας κύμινο σε σκόνη, κοφτή
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι
200γρ. μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε κόκκινο ξηρό κρασί
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα ντομάτας:
1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 λειωμένη σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 κουτάλιά της σούπας κύμινο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε λίγο το ψωμί και το βάζουμε στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας (σκόρδο, κύμινο, αυγό, αλάτι και πιπέρι). Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το ψωμί, σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το νερό. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει όσο πλάθουμε τα σουτζουκακια μας.
Πλάθουμε τον κιμά σε μακρόστενα κεφτεδάκια. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα σουτζουκάκια μας απλά για να ροδίσουν λίγο. Βγάζουμε από το τηγάνι τα σουτζουκακια και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα που σιγοβράζει. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε τα σουτζουκάκια σας με βρασμένο ρύζι με λαχανικά. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία σοκολατοπιτα! Καλή Όρεξη!

Χαρτόδεμα!

2012-02-10T15:46:00.000+02:00

(ή από αρνάκι από ζυγούρι, ή από προβατίνα)
Ένας εκλεκτός μεζές για τις παρέες την Αποκριά

Υλικά :

2 κιλά κρέας
1 κιλό πατάτες μικρές καθαρισμένες κι ολόκληρες
250 γραμμάρια κεφαλοτύρι σκληρό κομμένο σε κύβους
Βούτυρο ή μαργαρίνη
Μια ντομάτα κόκκινη (εάν δεν βρείτε κόκκινη να μη βάλετε καθόλου)
Ένα κρεμμύδι ξερό
Τις σκελίδες απ΄ ένα κεφάλι σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Μια μεγάλη λαδόκολλα
Αρκετά παλιά φύλλα από εφημερίδες
Σπάγκο χοντρό

Εκτέλεση :

Έχουμε σπασμένο το κρέας (όπως όταν το βάζουμε σε ταψί στο φούρνο)κατά προτίμηση μπροστινό κομμάτι από το ζώο.
Στρώνουμε την λαδόκολλα στο τραπέζι κι απλώνουμε επάνω το κρέας, ανοίγουμε με το μαχαίρι τρύπες στο κρέας και βάζουμε σε κάθε τρύπα από μια σκελίδα σκόρο, μετά το αλείβουμε το βούτυρο (με το μαχαίρι)εάν είναι παχύ το κρέας βάζουμε λίγο και το αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε.
Βάζουμε στο κέντρο του κρέατος τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το κεφαλοτύρι κι αρχίζουμε να τα διπλώνουμε πολύ σφικτά με τη λαδόκολλα (χιάζονται δυο άτομα)και το δένουμε, μετά συνεχίζουμε να το διπλώνουμε με τα φύλλα από τις εφημερίδες πάντα πολύ σφικτά και στο τέλος το δένουμε πολύ καλά και σφικτά.
Κανονικά για να ψηθεί καλά χρειάζεται να το πάτε στο φούρνο της γειτονιά σας να το ψήσει όταν ξεφουρνίσει το ψωμί γιατί χρειάζονται πολλές ώρες και χαμηλή θερμοκρασία 150 βαθμούς, να πείτε δε στο φούρναρη τι κρέας έχετε, γιατί το αρνί θέλει λιγότερο χρόνο από τη προβατίνα.
Μπορείτε να το ψήσετε και στο σπίτι στους 150 βαθμούς και η προβατίνα θέλει το λιγότερο 3 με 3,5 ώρες.
ΠΡΟΣΟΧΗ : να ξέρετε (και να το πείτε και στο φούρναρη εάν το πάτε στο φούρνο της γειτονία σας) ότι το χαρτόδεμα δεν θέλει όσο το ψήνετε να το τρυπήσετε, το γυρίζετε φορώντας γάντια.
Εάν είστε μεγάλη παρέα και βάλετε περισσότερο κρέας, σ΄ όλα τα υλικά αυξάνετε την αναλογία εκτός από τη ντομάτα και το κρεμμύδι, μπορείτε δε να μην βάλετε και καθόλου ντομάτα κρεμμύδι και κεφαλοτύρι.
Όταν βάζουμε προβατίνα το λέμε και χαρτόδεμα από χοντρό

Τρώγεται από το χαρτόδεμα κατευθείαν στα πιάτα σας
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη

Κοτοπιτα!

2012-02-09T15:06:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8 άτομα

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλων)
4 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 1kg)
3 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
250-300γρ. τυρί φέτα, τριμμένο
300γρ τυρί έμενταλ, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρέμα
1 αυγό, ελαφρά κτυπημένο
1 μεγάλο ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
αλατι-πιπερι.

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βράσει. Όσο βράζει προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι.
Αφού βράσει το κοτόπουλο το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει εντελώς κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά αλλά όχι να κάψει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σωτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.
Αφού γυαλίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
Όταν σωταριστούν καλά όλα μαζί, προσθέτουμε σιγά-σιγά τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα ελαφρά και προσθέτουμε ανακατεύοντας την φρέσκα κρέμα. Το στάδιο αυτό είναι πολύ σημαντικό αφού αν το κοτόπουλο είναι πολύ ζεστό η κρέμα θα κόψει, και αντιθέτως αν είναι πολύ κρύο θα πήξουν τα τυριά και δεν θα ενώνονται τα υλικά μαζί. Αφού ανακατέψουμε την κρέμα στο τηγάνι προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε με 2-3 απαλές κινήσεις.
Βουτυρώνουμε ένα αρκετά μεγάλο ταψί και στρώνουμε στο ταψί μας, το 1 φύλλο σφολιάτας (προσέχουμε να αφήσουμε σε κάθε πλευρά του ταψιού και από λίγη σφολιάτα να περισσεύει για να μπορέσουμε μετά να σκεπάσουμε και να δέσουμε την κοτόπιτα μας). Ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και τη στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην σφολιάτα.
Σκεπάζουμε με το άλλο 1 φύλλο σφολιάτας (πάλι με τρόπο που να εξέχει ζύμη σε όλες τις πλευρές του ταψιού). Παίρνουμε τις άκρες της σφολιάτας και τις στρίβουμε με προσοχή μέχρι να κλείσει η κοτοπιτα μας. Αλείφουμε την επιφάνεια της κοτοπιτας με το αυγό και χαράσσουμε ελαφρά σε μερίδες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε στους 190oC,και ψήνουμε την κοτοπιτα μας για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να δημιουργηθεί μία ωραία κρούστα στο επάνω μέρος. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σερβίρετε την κοτοπιτα σας ζεστή. Καλή Όρεξη!

Χορτοτυρόπιτα Χωριάτικη!

2012-02-08T15:19:00.000+02:00

Ξέρετε την σπανακοτυρόπιτα την πρασοτυρόπιτα εγώ θα σας γράψω για την Χορτοτυρόπιτα

ή άλλα ψιλά χόρτα για πίτα)

έχει άλλη γλυκά πολύ διαφορετική από την σπανακοτυρόπιτα και την πρασοτυρόπιτα δοκιμάστε να τι κάνετε.

Υλικά :
Για τη γέμιση :
1 κιλό χόρτα για πίτα (κατά προτίμηση παπαρούνα ή άλλα ψιλά χόρτα για πίτα)
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό φέτα εκλεκτή σκληρή
4 αυγά
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
Λίγο πιπέρι(αλάτι δεν βάζουμε γιατί είναι αλμυρή η φέτα)
Για τα φύλλα :
Εάν ανοίγετε φύλλο
1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσης
Λίγο αλάτι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Εάν δεν ανοίγετε φύλλο
1/2 φύλλο κρούστας για πίτες.

Εκτέλεση :
Βάζετε το αλεύρι σε μια σουπιέρα ρίχνετε λίγο αλάτι, τη κουταλιά τις σούπας το ελαιόλαδο και την κουταλιά τις σούπας το ξύδι και ρίχνοντας λίγο λίγο το χλιαρό νερό(όσο πάρει) κάνουμε μια ζύμη απαλή, την κινούμε μια μεγάλη μπάλα την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για περίπου μια ώρα.
Μετά την ξαναζυμώνουμε την μοιράζουμε σε οκτώ ίσια μέρη κι ανοίγουμε οκτώ φύλα στο μέγεθος του ταψιού μας περίπου 45 εκατοστά.
Πλένουμε καλά τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο τα στραγγίζουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε όλα μαζί σε μια σουπιέρα, προσθέτουμε την φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους τις αρεσκείας μας (περίπου 1 έως 11/2 εκατοστά)και τα τρία αυγά τα ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί μας πολύ καλά και στρώνουμε τα μισά μας φύλλα λαδώνοντας το καθένα πολύ καλά, μετά στρώνουμε τη γέμιση μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και πάλι λαδώνοντας πολύ καλά, πριν το τελευταίο τα γυρίζουμε μέσα και βάζοντας το τελευταίο το κόβουμε ακριβώς στο μέγεθος του ταψιού μας.
Αλείβουμε το τελευταίο φύλλο με το τέταρτο αυγό και τη κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας, την ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 170οC μέχρι να πάρουν τα φύλλα καστανό ανοικτό χρώμα.(περίπου 55 έως 60 λεπτά).
Χωρίς φέτα(πρόβια) κι αυγά, αλλά με τυρί(λευκό-νηστήσιμο) έχουμε μια θαυμάσια χορτόπιτα νηστήσιμη.
Τρώγετε ζεστή αλλά και κρύα καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Μιλφειγ!

2012-02-07T13:13:00.001+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 10-12 άτομα

Υλικά:

1 φύλλο σφολιάτα
1 λίτρο γάλα
1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
1 βανίλια
4 αυγά
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC.
Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε μεγάλη λαμαρίνα. Απλώνουμε επάνω τη σφολιάτα και με ένα πιρούνι την τρυπάμε παντού. Ψήνουμε την σφολιάτα στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζουμε την λαμαρίνα από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας την σφολιάτα μας. Προσεκτικά και με μία πετσέτα καθαρή πατάμε με τα χέρια μας καλά τη σφολιάτα για να ξεφουσκώσει και πετάμε τη λαδόκολλα. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Βγάζουμε την λαμαρίνα από το φούρνο και αφήνουμε την σφολιάτα να κρυώσει εντελώς.
Βάζουμε το 1/2 από το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια, το αλεύρι και το υπόλοιπο κρύο γάλα με μίξερ χειρός. Ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο, το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα όσο είναι ζεστή ακόμα η κρέμα για να λιώσει εντελώς και ανακατεύουμε με το σύρμα. Βάζουμε την κρέμα σε μπολ καθαρό και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη κολλώντας τη στην επιφάνεια της κρέμας για να μην δημιουργηθεί πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χεριού σε παχύρρευστη σαντιγί. Χτυπάμε επίσης με μίξερ την κρέμα που φτιάξαμε αφού κρυώσει εντελώς για να αφρατέψει. Προσθέτουμε την σαντιγί στην κρέμα μας ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα για να ενωθούν.
Κόβουμε κατά μήκος την ψημένη σφολιάτα σε 3 ίσα μακρόστενα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το πρώτο φύλλο και απλώνουμε περίπου το 1/2 της κρέμας μας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλο την κρέμα και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Τέλος καλύπτουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας. Πασπαλίζουμε το μιλφέιγ μας με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Απολαύστε!!!

10 + 1 τρόποι να κόψεις 100 θερμίδες από κάθε σου γεύμα και να χάσεις 3 κιλά χωρίς δίαιτα.

2012-02-06T15:17:00.000+02:00

Άλλη μια μέρα ξεκινά και κάθεσαι στο τραπέζι της κουζίνας για το πρωινό σου. Φρυγανιά με βούτυρο και μαρμελάδα… τι θα έλεγες να παραλείψεις το βούτυρο και να γλιτώσεις 100 θερμίδες; Μικρές αλλαγές στις καθημερινές σου συνήθειες θα σου προσφέρουν μεγάλα οφέλη. Δηλαδή, να χάσεις έως και 3 κιλά σε ένα μήνα, χωρίς δίαιτα.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Πράσα!

2012-02-06T10:31:00.000+02:00

Υλικά :

1 κιλό πράσα
3 καρότα
1 ματσάκι σέλινο ή 1 ρίζα
½ κιλό πατάτες μικρές
100 γραμμάρια ρύζι νυχάκι
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 λεμόνια
1 αβγό

Εκτέλεση :
Πλένουμε τα πράσα, τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως τα κρεμμυδάκια στο φρικασέ(τις πατάτες στα τέσσερα).
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε σέλινο με λίγο νερό, μετά χύνουμε το νερό και στραγγίζουμε το σέλινο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πράσα, τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα αχνίζουμε.
Ρίχνουμε μετά 750 ml νερό από τη βρύση και το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε (όταν βράσουν τα πράσα )τα κατεβάζουμε και κάνουμε ένα καλό αυγολέμονο (με τ΄ αυγό, τα λεμόνια και λίγο ζωμό από το φαγητό μας)

Εάν νηστεύουμε αντί γ΄ αυγολέμονο βάλτε στο μπλέντερ λίγο ελαιόλαδο κτυπήστε το πολύ καλά να ασπρίσει και μετά ρίξτε και το λεμονί και ξαναχτυπήστε για λίγο και μετά περιχύστε το φαγητό σας όπως το αυγολέμονο.

10 «κακά» πράγματα που σας κάνουν καλό

2012-02-05T16:14:00.000+02:00

Τα «κακά» πράγματα είναι πραγματικά… κακά για εσάς, όμως κάποιες φορές μπορεί να είναι και καλά σε ότι αφορά την υγεία σας! Αυτό μπορεί να σας σοκάρει αλλά εξακολουθεί να είναι αλήθεια. Μπορείτε να εισπνέετε, να τρώτε, να πίνετε και να κάνετε τα παρακάτω «κακά» πράγματα χωρίς φόβο, ωστόσο μην ξεχνάτε ότι κατά βάση έχουν αρνητικές συνέπειες.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Τρίγωνα Πανοράματος!!!

2012-02-05T15:38:00.002+02:00

Υλικά :

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος
για το σιρόπι:
1/2 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλό νερό
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση :

Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε παντού και διπλώνοντας το κάνουμε μια μακρόστενη λωρίδα (περίπου 5 εκατοστά),κάθε δίπλωμα και πάλι το βουτυρώνουμε.
Μετά διπλώνουμε την λωρίδα εν αλλάξει κάνοντας ένα τρίγωνο, πάντα σε κάθε δίπλωμα βουτυρώνουμε, και μετά το τοποθετούμε σ΄ένα ταψί.
Έτσι συνεχίζουμε μ΄ όλα τα φύλλα και μετά τα ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο και στη συνεχεία σε μέτριο, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.
Όταν κρυώσουν σκίζω την μια πλευρά του τριγώνου (έτσι γίνετε φάκελος.
Βράζω τα υλικά για το σιρόπι κι όταν διάλυση η ζάχαρη και δέσει ελαφρά έτσι όπως είναι καυτό βάζω για λίγο ένα ένα μέσα όλα τα τρίγωνα, (πρέπει τα τρίγωνα να απορροφήσουν καλά το σιρόπι).
Την άλλη μέρα βάζω σε κορνέ κρέμα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω προσεχτικά τα τρίγωνα πρώτα μέσα καλά και λίγο απ' έξω.
Για περισσότερα διπλασιάστε και τριπλασιάστε τη συνταγή.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Υλικα :

4 κροκάδια
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση :

Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν
Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύετε
Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής εκτός από τα τρίγωνα χρησιμοποιείτε και για γέμισμα σε τούρτες, αλλά βάζοντας τη σε μπολ ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Καλή Επιτυχία

Καζαν ντιπι!

2012-02-04T14:42:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 12 άτομα

Υλικά:

Για την κρέμα:
2 λίτρα φρέσκο γάλα
500γρ. ζάχαρη
200γρ. κορν φλαουερ
1 βανίλια
2-3 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
Για την καραμέλα:
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη βούτυρο ανάλατο
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί (περίπου διαμ. 40εκ.) και απλώνουμε στο πάτο του με τα δάκτυλα μας το βούτυρο. Πασπαλίζουμε κοσκινίζοντας την ζάχαρη άχνη πάνω από το βούτυρο σε όλο τον πάτο.
Κρατάμε ένα φλιτζάνι γάλα από την προκαθορισμένη ποσότητα και το υπόλοιπο το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Εν τω μεταξύ βάζουμε το γάλα που κρατήσαμε σε ένα μπολ και το κτυπάμε με σύρμα μαζί με το κορν φλάουερ μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά μαζί και να μην υπάρχουν σβόλοι. Το γάλα που έχουμε στη φωτιά μόλις πάει να βράσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ανακατεύοντας με το σύρμα το υπόλοιπο γάλα που έχουμε χτυπήσει με το κορν φλάουερ παίρνοντας κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε αμέσως την βανίλια και το ροδόνερο και επαναφέρουμε στην φωτιά ανακατεύοντας για 1-3 λεπτά μέχρι δέσει η κρέμα μας αλλά να μην είναι εντελώς πηχτή.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που ετοιμάσαμε και απλώνοντας την κρέμα ομοιόμορφα. Βάζουμε το ταψί πάνω σε δυνατή προς μέτρια φωτιά για να καεί η ζάχαρη στο πάτο και να καραμελώσει. Το καίμε απ’ όλες τις πλευρές γυρίζοντας το ταψί μας συχνά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η κρέμα και να μυρίσει καμένο. Κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε. Το κόβουμε μετά από 3-4 ώρες.
Χρησιμοποιούμε σπάτουλα για να βγάλουμε το κομμάτι ξύνοντας τον πάτο του ταψιού έτσι ώστε να πάρουμε και το καμένο μέρος μαζί.
Σερβίρουμε με λίγο ροδόνερο από πάνω για περισσότερο άρωμα.
Απολαύστε!!!

Οι 6 πηγές ζάχαρης που δεν φανταζόσασταν.

2012-02-03T15:48:00.000+02:00

Ξέρουμε ότι… παραμονεύει στις περισσότερες τροφές και όσο κι αν νομίζουμε ότι την έχουμε περιορίσει, πάντα η ζάχαρη υπάρχει σε γενναιόδωρες ποσότητες στη διατροφή μας κι ένας λόγος είναι ότι την καταναλώνουμε μέσω τροφών που δεν πιστεύαμε ότι την περιέχουν.

Για τη συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ.

Μακαρονια φουρνου με κοκκινη σαλτσα!

2012-02-03T15:23:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

Για την σάλτσα
1 μικρό ματσάκι φρέσκο βασιλικό
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1.5 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
Για τα μακαρόνια:
500γρ. μακαρονια (πέννες, ριγκατόνι, χοντρό μακαρόνι, κλπ)
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, τριμμένο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζανα, τριμμένο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και 1/3 φλιτζάνιου νερό. Αφήνουμε να πάρει μία βράση, και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και 3-4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα. Μισοσκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα μας αλλά να έχει αρκετό νερό ακόμα. 2-3 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα μακαρόνια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες για πολύ αλ τέντε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια κρατώντας 1/3 φλιτζανιού από το ζωμό των μακαρονιών. Βάζουμε τα μακαρόνια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με την φέτα και τις ελιές. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα μακαρόνια με την κόκκινη σάλτσα. Προσθέτουμε άλλα 4-5 ολόκληρα φύλλα βασιλικό. Αν η σάλτσα μας είναι πολύ πηκτή προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό των μακαρονιών που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί όπως είναι στο μπολ και τα απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε από πάνω με την παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί από πάνω και να δημιουργηθεί μία ωραία κρούστα.
Σερβίρετε απευθείας από το φούρνο με μία πράσινη σαλατα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα.

Καλή Όρεξη!

Έκανα μια παραλλαγή στο αλμυρό κανταΐφι!

2012-02-02T18:45:00.000+02:00

Η πρώτη συνταγή

Έκανα δυο φορές την συνταγή της Γιαγιάς μου κανταΐφι αλμυρό, την πρώτη φορά όπως σας το έχω αναρτήσει, την δεύτερη φορά έκανα το εξής : Αγόρασα 1 λίτρο φρέσκο γάλα έβαλα στην γέμιση τα 250 ml και τα υπόλοιπα τα έβρασα στην κατσαρόλα κτυπώντας τα συνεχώς με το σύρμα για να μην μου κυλίσει .
Όπως ήταν καυτό το ταψί και καυτό το γάλα το έριξα επάνω στο κανταΐφι το σκέπασα 1 ώρα με μια πετσέτα και μετά το σερβίρισα.
Δεν μπορώ να σας πω ποιο ήταν καλύτερο γιατί και τα δυο ήταν Υπέροχα
nikolaos

Η παραλλαγή με το γάλα για σιρόπι

Κάστανο, ο καρπός του χειμώνα!

2012-02-02T15:44:00.000+02:00

Τα κάστανα, ψητά, ωμά ή βραστά, σε σάλτσες γέμιση ή σούπες, είναι η χαρά του μπον βιβέρ αλλά και του... κρυολογημένου αφού είναι τονωτικά, ενώ κατά γενική ομολογία δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο

Στην Ελλάδα ο καστανάς
είναι από τα πιο παλιά και
παραδοσιακά επαγγέλματα

από ένα μαγκάλι με ζεστά κάστανα σε μια στροφή του παγωμένου δρόμου, όταν τριγυρνάει κανείς έξω τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ.

Βάλτε μπρος το μεταβολισμό σας με 6 τροφές.

2012-02-01T14:15:00.000+02:00

ς

Με λίγη άσκηση και τις κατάλληλες τροφές, ο μεταβολισμός σας μπορεί να πάρει… φόρα και να κάνετε περισσότερες καύσεις, καθώς θα βλέπετε το δείκτη της ζυγαριάς σας να κινείται προς τη σωστή κατεύθυνση. Ποιες, όμως, είναι αυτές οι τροφές;

Για τη συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ.

Μοσχαρι κοκκινιστο!

2012-02-01T14:03:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1.200γρ. μοσχάρι (λαιμό ή σπάλα) κομμένο σε μπουκιές
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
800γρ. κρεμμυδάκια μικρά, καθαρισμένα και ολόκληρα
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
2-3 καρότα κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1.5 φλιτζάνια ντομάτα κονκασέ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5-6 λεπτά το μοσχαράκι γύρω γύρω. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα και βάζουμε τα κρεμμυδάκια τα οποία ροδίζουμε και αυτά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το καρότο, και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά. Επαναφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα και πασπαλίζουμε µε το αλεύρι και την παπρικα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί το φαγητό μας για ακόμα 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε την ντομάτα και 1/3 φλιτζανιού νερό και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε το κοκκινιστό μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15΄. Αν το φαγητό πιεί πολύ γρήγορα το νερό του προσθέτουμε ακόμη λίγο.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό με πατατα πουρε ή με βρασμένο ρύζι. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα.
Καλή Όρεξη!

Οι 10 τροφές που πρέπει να μπουν στη διατροφή σας το 2012.

2012-01-31T16:48:00.000+02:00

Αν έχετε υποσχεθεί στον εαυτό σας πως φέτος θα βελτιώσετε τη διατροφή σας και την υγεία σας, χάνοντας –γιατί όχι- και μερικά παραπανίσια κιλά, οι παρακάτω 12 τροφές θα μπορέσουν να είναι σύμμαχοί σας στο νέο σας στόχο.

Λίγη παραπάνω γυμναστική, λίγο καλύτερη διατροφή και λίγο πιο λεπτή… σιλουέτα είναι ίσως οι πιο συνηθισμένοι στόχοι των ανθρώπων που αφορούν την ευεξία στην αρχή κάθε νέου έτους – και βάζουμε στοίχημα ότι βρίσκονται και στη δική σας λίστα. Αν και το κατά πόσο θα επιτευχθεί ένας στόχος εξαρτάται από την αποφασιστικότητα αυτού που τον θέτει, εν προκειμένω εμείς μπορούμε να σας βοηθήσουμε να φτάσετε το στόχο της υγιεινής διατροφής και της καλύτερης υγείας, προτείνοντάς σας 10 τροφές που θα σας οδηγήσουν προς τα εκεί.

Για περισσότερα κάνετε κλικ Εδώ.

Ευκολη Πορτοκαλοπιτα!

2012-01-31T15:55:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα

Υλικά:

100γρ βούτυρο ανάλατο
χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, λεπτοτριμμένο
100γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
250γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ
2 ασπράδια αυγών χτυπημένα καλά σε ελαφριά μαρέγκα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για το γαρνίρισμα:
1/3 φλιτζάνι μαρμελαδα πορτοκαλι

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC.
Κτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με μίξερ χεριού όλα τα υλικά μαζί (εκτός από την μαρμελάδα πορτοκάλι) και ανακατεύουμε τα αυγά στο μείγμα μας τελευταία.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί (περίπου 28-30εκ. διάμετρο).
Ψήνουμε την πορτοκαλοπιτα μας 40-45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε αν είναι ψημένο περνώντας ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα σε μία μικρή κατσαρόλα και περιχύνουμε με αυτή την πορτοκαλόπιτα μας αφού κρυώσει και την ξεφορμάρουμε.
Αφήνουμε να κρυώσουν, κόβουμε και σερβίρουμε.
Απολαύστε!

Κανταΐφι αλμυρό!

2012-01-30T15:36:00.001+02:00

Υλικά :

4 αυγά
500 γραμμάρια φέτα πρόβια εκλεκτή
150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι ή κάποιο γλυκό σκληρό τυρί
200 γραμμάρια γάλα πρόβιο.
1 κιλό κανταΐφι
250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος κατσικίσιο λιωμένο

Εκτέλεση :

Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους του 1 έως 2 εκατοστών και τη βάζουμε σ΄ένα μπολ, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ή κάποιο γλυκό σκληρό τυρί, μετά ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά (ενώ πρώτα τα έχουμε κτυπήσει όλα μαζί ασπράδια και κρόκους )και τ΄ ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα ταψί 45 με 50 εκατοστά διάμετρο το βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε το μισό από κανταΐφι, προσοχή να μην είναι μπλεγμένο.
Μετά στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια μας τη γέμιση μας ομοιόμορφα.
Συνεχίζουμε να στρώνουμε επάνω στη γέμιση το υπόλοιπο κανταΐφι, όταν το στρώσουμε όλο το πατάμε καλά με τα χέρια μας.
Καίμε καλά το λιωμένο βούτυρο γάλακτος και με ένα κουτάλι της σούπας βρέχουμε όλο το κανταΐφι.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα, εάν σας πάρει από πάνω πολύ χρώμα ( προσοχή να είναι αρκετά καστανόξανθο το χρώμα του)και μέσα θέλει κι άλλο ψήσιμο σκεπάστε το ταψί με μια λαδόκολλα.

Τρώγετε ζεστό αλλά και κρύο
.

Καλή σας Όρεξη.

Την συνταγή την έχω από τον Πατέρα μου που την έκανε η Μητέρα του πριν 80 χρόνια.

Τικα ψαρι στα καρβουνα (Ινδική Συνταγή)!

2012-01-29T16:17:00.000+02:00

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 2-3 άτομα

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
2 ολόκληρες τσιπούρες ή μπαρμπούνια (περίπου 900γρ. το καθένα)
6 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού τουρμερικ
2 κουταλάκια του γλυκού ήπιο τσίλι σε σκόνη
3 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου

Εκτέλεση:

Αφού καθαρίσουμε καλά τα ψάρια μας, χαράσσουμε το δέρμα τους ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι (και στις δύο πλευρές).
Ανακατεύουμε το τζίντζερ με το σκόρδο, και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τρίβουμε με τα δάχτυλα μας το μείγμα τζίντζερ πάνω σε όλη την επιφάνεια των ψαριών.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι, το τούρμερικ, το τσίλι και το κύμινο. Αλείφουμε τα ψάρια με το μείγμα γιαουρτιού μέσα και έξω. Βάζουμε σε ένα δοχείο που κλείνει και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα για να ψήσουμε τα ψάρια μας και φροντίζουμε να μην υπάρχει πολλή φωτιά. Ψήνουμε τα ψάρια μας για 6-8 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να είναι έτοιμα τα ψάρια μας. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς σας.
Σερβίρετε τα ψάρια σας απευθείας από τα κάρβουνα μαζί με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλάτα. Καλή Όρεξη!

Συμβουλή για νοικοκυρές και νοικοκυραίους.

2012-01-28T22:13:00.000+02:00

Το τζάμι στην πόρτα του φούρνου έχει το χάλι του; Κανένα πρόβλημα και προπαντός, μην καταφύγετε στα τοξικά προϊόντα του εμπορίου. Για να γίνει πεντακάθαρο ανακατέψτε μαγειρική σόδα με νερό να γίνουν πολτός και απλώστε πάνω στο τζάμι και στην πόρτα εσωτερικά. Αφήστε τα για 10 - 15 λεπτά και μετά καθαρίστε με νερό.

ΧΕ ΧΕ
Ευχαριστουμε πολύ την κυρία Βασω.

Οι 6 υγιεινές τροφές που πρέπει να σταματήσετε να αγνοείτε!

2012-01-28T17:18:00.001+02:00

Αν και τα έχετε καταφέρει με τις περισσότερες ωφέλιμες για την υγεία τροφές και τις έχετε ενσωματώσει στη διατροφή σας, υπάρχουν κάποιες (σημαντικές) που όσο κι αν τις αγνοείτε, θα παραμένουν υγιεινές κι εσείς θα χάνετε τα οφέλη τους. Μήπως ήρθε η ώρα να τις βάλετε στην καθημερινότητά σας;

Πιθανότατα να έχετε αυξήσει τα τελευταία χρόνια την κατανάλωση μπανάνας λόγω της περιεκτικότητάς της σε κάλιο και φυτικές ίνες, να τρώτε καρύδια για τα ωμέγα-3 τους και να τα έχετε καταφέρει με το μπρόκολο, το οποίο σας προσφέρει βιταμίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και ασβέστιο ή ακόμη και να δείχνετε προτίμηση σε πιο… εξωτικά φρούτα, όπως το μούρο ακάι.
Τι κάνετε, όμως, με τις τροφές που περιέχουν πλήθος βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και φυτοχημικών που μπορούν να σας ωφελήσουν μακροπρόθεσμα απέναντι σε πλήθος ασθενειών, αλλά για κάποιο λόγο δεν τις έχετε συμπεριλάβει στο διατροφικό σας πρόγραμμα; Αν εν αγνοία σας έχετε παραβλέψει τις ιδιότητες των παρακάτω τροφών, τώρα είναι η ευκαιρία να ενημερωθείτε και να προσθέσετε άλλες 7 τροφές στη λίστα του σούπερ μάρκετ.

Για να διαβάσετε περισσότερα κάνετε κλικ Εδώ.

Περισσευόμενο φαγητό (γίγαντες)!

2012-01-27T16:49:00.001+02:00

Επειδή έχουμε ξαναπεί στο παρελθόν,ότι τίποτα δεν πετάμε...Περίσσεψαν από εχτές λίγοι γίγαντες και τι να τους κάνω;;Και μου ήρθε Η ιδέα...''ΓΙΓΑΝΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ''.....θα κάνω και μια σαλάτα και θα τους φάω,ωραιότατα!!!Πάμε για υλικά;;;

η Συνέχεια Εδώ http://wwwcookwithelena.blogspot.com/2012/01/blog-post_26.html#more

«Θα φάμε Αστακό»

2012-01-27T16:24:00.000+02:00

Ο αστακός της κρίσης
Ευχαριστούμε πολύ την κ. Βάσω.

Πώς μπορώ να αναγνωρίσω το φρέσκο ψάρι;

2012-01-27T15:54:00.000+02:00

Το ψάρι είναι ένα τρόφιμο ανεκτίμητης αξίας από πολλές πλευρές. Επειδή ζούμε στην Ελλάδα το έχουμε σε μεγάλη επάρκεια σαν νησιωτική χώρα που είμαστε και τις περισσότερες φορές είναι εύκολο να το βρούμε φρέσκο. Αν όμως αδυνατούμε να το βρούμε, πρέπει να ξέρουμε ότι και το κατεψυγμένο ψάρι είναι εφάμιλλο του νωπού και δεν υπολείπεται σημαντικά σε θρεπτική αξία και γεύση.
Βέβαια με την προϋπόθεση, ότι έχει καταψυχθεί σωστά και έχουν κρατηθεί οι ασφαλείς συνθήκες κατάψυξης σε όλα τα ενδιάμεσα στάδια της διακίνησής του, μέχρι να φτάσει στον τελικό καταναλωτή. Τρώτε φρέσκο ή έστω κατεψυγμένο ψάρι, τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα. Αν είναι φρέσκο, ακόμα καλύτερα. Σ’ αυτή την περίπτωση λοιπόν, τουλάχιστον πρέπει να το αναγνωρίζουμε.

Το φρέσκο ψάρι το οποίο μόλις έχει αλιευθεί δεν έχει καθόλου οσμή. Μετά από λίγη ώρα αρχίζει να μυρίζει θάλασσα και μετά ακολουθεί ένα άλλο στάδιο που μυρίζει έντονα ψαρίλα. Το φρέσκο ψάρι, είναι αρκετά σκληρό και άκαμπτο. Αν όμως το τοποθετήσουμε στην παλάμη μας σχηματίζει ένα τόξο με φορά προς τα πάνω. Όταν το πιέσουμε με το δάχτυλο μας, δεν αφήνει σημάδι και το κρέας του έχει τέτοια ελαστικότητα που θα επανέλθει πολύ γρήγορα. Το φρέσκο ψάρι έχει μάτια λαμπερά, ενώ τα βράγχια του έχουν κόκκινο ή ροζ χρώμα και είναι υγρά. Βράγχια στεγνά, θαμπά ή καφέ χρωματισμού, είναι σοβαρή ένδειξη ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο. Πέρα όμως από την όψη του, το φρέσκο ψάρι μπορούμε να το αναγνωρίσουμε και όταν το καθαρίζουμε και αφού το μαγειρέψουμε. Στο φρέσκο ψάρι, τα λέπια έχουν μεταλλική λάμψη και κολλάνε στο δέρμα αλλά καθαρίζεται πολύ εύκολα, ενώ τα εντόσθια του αφαιρούνται ολόκληρα χωρίς να σπάσουν. Όταν το φρέσκο ψάρι είναι ήδη μαγειρεμένο η σάρκα του από το κόκαλο αποσπάται πολύ εύκολα.
Το κατεψυγμένο ψάρι είναι εφάμιλλο του νωπού σε θρεπτική αξία και γεύση, με την προϋπόθεση βέβαια ότι έχει καταψυχθεί σωστά και δεν έχει αποψυχθεί καθόλου στα ενδιάμεσα στάδια της διακίνησής του μέχρι να φτάσει στον καταναλωτή.
από:http://www.e-diet.gr

και http://xsefoto.blogspot.com/

Καρότο σε σχήμα μιας … παλάμης!

2012-01-27T15:17:00.000+02:00

Δείτε τι μπορεί να δημιουργήσει η φύση όταν έχει κέφια! Καρότα σε σχήμα … ανθρώπινης παλάμης! Ο κηπουρός από την Αγγλία δεν μπορούσε να πιστέψει στα μάτια του όταν είδε την περίεργη αυτή ρίζα λαχανικού! Το καρότο, το οποίο μοιάζει με ένα δεξί χέρι, έχει καμπυλωτά δάχτυλα στο σωστό μήκος, έναν αντίχειρα και φυσικά μία παλάμη. Αιτία που δημιουργήθηκε το καρότο - χέρι είναι μάλλον η καλλιέργειά του σε βραχώδες έδαφος.

από:

http://trofimos.blogspot.com/

και

http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Τηγανια Χοιρινη!

2012-01-26T10:46:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό σε μπουκιές (μπούτι ή σπάλα)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3/4 φλιτζανιού λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτρυμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι ξερή ρίγανη
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα να ζεσταθεί πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα προσεκτικά το κρέας και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για ακόμα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να πιεί τα υγρά του και να μείνει με το λάδι. Όλη την διάρκεια ανοίγουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύομε για άλλα 3-4 λεπτά.
Κατεβάζουμε από την φωτιά το φαγητό και αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σερβίρετε την τηγανια χοιρινη με πλιγούρι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία πορτοκαλοπιτα. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα Φράουλα!

2012-01-25T15:20:00.001+02:00

Πολύ Εύκολη κι αγαπημένη στα παιδάκια.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
μισό λε...μόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1] Πλένουμε καλά τις φράουλες ,κόβουμε το κοτσανάκι και μετά μία μία τις πατάμε λίγο με το χέρι μας μέσα στην κατσαρόλα να μην διαλύονται να μένει και λίγο φράουλα.
2]Ρίχνουμε από πάνω την ζάχαρη ,ανάβουμε το μάτι και όταν αρχίζει να βγάζει αφρό τον αφαιρούμε .Ο χρόνος για να δέσει η μαρμελάδα είναι περίπου 25 -30 λεπτά ,θα το δείτε να ''στέκετε'' στην ξύλινη κουτάλα σας.
3] Μόλις πήξει η μαρμελάδα μας στίβουμε μέσα και το μισο λεμόνι και ανακατεύουμε ,την κατεβάζουμε από την φωτιά σκεπασμένη την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε σε γυάλινο βάζο .
Καλή επιτυχία!
από : http://leimwnas.blogspot.com/

Φαγητό: Ενδιαφέροντα & παράξενα στοιχεία που ίσως δεν γνωρίζατε.

2012-01-25T15:08:00.000+02:00

1. Το ανθρακούχο ποτό «7-UP» πήρε το όνομα του από δύο σημεία. Το «7» επειδή τα αρχικά δοχεία χωρούσαν 7 ounces (200 γρ. περίπου) και το «Up» από την κατεύθυνση των φυσαλίδων που πάνε προς τα πάνω.
2. Η Κέτσαπ δημιουργήθηκε για να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο, όχι προϊόν για το φαγητό.
3. Ο αριθμός 57 στο μπουκάλι κέτσαπ «Heinz» αντιπροσωπεύει τον αριθμό ποικιλιών από πίκλες που είχε κάποτε η εταιρεία.
4. Το πρώτο προϊόν στο οποίο χρησιμοποιήθηκε barcode ήταν οι τσίχλες Wrigley’s.
5. Μια εταιρεία στην Ταϊβάν κάνει σερβίτσια από σιτάρι, ώστε να μπορείτε να φάτε μέχρι και το πιάτο σας!
6. Ο μέσος Αμερικανός / Καναδός πίνει περίπου 600 αναψυκτικά το χρόνο!
7. Το να μασάτε τσίχλα ενώ καθαρίζετε κρεμμύδια θα σας βοηθήσει ώστε να κρατήσετε μακριά τα δάκρυα, που προκαλεί το ξεφλούδισμα ενός κρεμμυδιού.
8. Μυρίζοντας τις μπανάνες ή τα πράσινα μήλα (μυρίζοντας όχι, τρώγοντας) θα μπορέσετε να χάσετε βάρος!
9. Οι Αμερικανοί τρώνε, κατά μέσο όρο, 18 στρέμματα πίτσας κάθε μέρα.
10. Το μεγαλύτερο βαρέλι κρασιού στον κόσμο βρίσκεται στη Χαϊδελβέργη της Γερμανίας.
11. Η μόνη τροφή που δεν χαλάει είναι το μέλι.
12. Το μοσχοκάρυδο είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες αν χορηγηθεί με ενδοφλέβια ένεση.
13. Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι καταναλωτές ξοδεύουν περισσότερα από 7 δις δολάρια ετησίως για σοκολάτες.
14. Το παγωτό έχει κινέζικη προέλευση.
15. Η πιο παλαιά συνταγή στον κόσμο, που μας έχει γίνει γνωστή, είναι αυτή για την μπύρα.
από: http://www.e-diet.gr
και http://xsefoto.blogspot.com/2012/01/no3.html#more

Κουμανδαρία, το γλυκό κρασί της Κύπρου!

2012-01-24T15:44:00.001+02:00

Κουμανδαρία, το αρχαιότερο κρασί στον κόσμο που παράγεται ακόμη

Το γλυκό κόκκινο κρασί της Κύπρου έγινε γνωστό σε όλη την Ευρώπη με το όνομα κουμανταρία και θεωρείται το παλαιότερο κρασί στον κόσμο. Είναι ένα από τα καλύτερα Κυπριακά κρασιά και παράγεται στην Κύπρο από το 800π.Χ. από τις ποικιλίες του σταφυλιού ξυνιστέρι και μαύρο. Ο θρύλος λέει, ότι το όνομα κουμανταρία δόθηκε στο κρασί, από τους Ιωαννίτες, ιππότες του Αγίου Ιωάννου των Ιεροσολύμων, ένα από τα στρατιωτικοθρησκευτικά τάγματα που εγκαταστάθηκαν στην Κύπρο κοντά στο Κολόσσι, το 1192 μ.Χ.

Διαβάστε περισσότερα »

Μπουτάκια Μαρινάτα!

2012-01-24T15:26:00.000+02:00

Υλικά

1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου

Για τη μαρινάτα:
2 κουταλιές άσπρο κρασί ξηρό
1/2 λεμόνι το χυμό
1 πορτοκάλι το χυμό
1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση Αναμιγνύετε καλά σε μια λεκάνη το άσπρο ξηρό κρασί, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, την τριμμένη σκελίδα σκόρδο, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Ακολούθως βάζετε μέσα στα υλικά της μαρινάτας τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τα ανακατεύετε γαι να πιάσουν καλά, παντού, τα σκεπάζετε και τα κρατάτε στο ψυγείο για 2 ώρες, γυρίζοντάς τα δύο φορές. Τα στραγγίζετε και τα ψήνετε στη σχάρα για 25-30 λεπτά περίπου, γυρίζοντας τα κάθε τόσο μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές.

από:

http://trofimos.blogspot.com/

και

http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Ταραμοσαλάτα!

2012-01-24T15:18:00.002+02:00

Γάλα από ωμά αμύγδαλα

2012-01-23T23:44:00.000+02:00

Αγνό ρόφημα με πολλά θρεπτικά συστατικά και σημαντική πηγή ασβεστίου. Ιδανικό για άτομα με επίγνωση του τι επιτρέπουν να μπει στο σώμα τους. που δεν πίνουν το γάλα αγελάδας. Κατάλληλο για συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το γάλα από ξηρούς καρπούς είναι εντελώς ήπιο για το στομάχι και χωνεύεται απαρατήρητα. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και απαλή υφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ουδέτερη βάση για μιλκ σέικ, δημητριακά πρωινού, παγωτά, μπεσαμέλ ή άλλες συνταγές. Το μόνο που χρειάζεται για να το φτιάξετε είναι ξηροί καρποί και νερό, αλλά μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε κι άλλα συστατικά για να το κάνετε πιο γλυκό ή να του δώσετε άρωμα βανίλιας ή σοκολάτας ή ότι άλλο σας αρέσει!

1 κούπα ωμά αμύγδαλα (καρύδια, φουντούκια ή ότι άλλο επιλέξετε ΟΛΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ)

2 ή 3 κούπες νερό (ανάλογα με το πόσο πηκτό το προτιμάτε)

1 κούπα νερό (για να μουλιάσουν τα αμύγδαλα)

1 κουταλιά μέλι ή πετιμέζι

Αφήνετε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν σε μία κούπα νερό για 8 - 10 ώρες.

Βάζετε στο blender τα αμύγδαλα, το μέλι και τις 2 - 3 κούπες νερό ανάλογα με το πόσο πηκτό θέλετε το γάλα.

Χτυπήστε το για 1 - 2 λεπτά.

Σουρώστε το με ένα μεγάλο σουρωτήρι.

Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, καρύδα ή σουσάμι. Αποθηκεύστε το σε μια γυάλινη κανάτα, διατηρείται για 3 - 4 ημέρες. Η αμυγδαλόψιχα που απομένει μπορεί να βγάλει και άλλο γάλα μόνο που θα είναι πιο αραιό. Τέλος, μην πετάξετε την αμυγδαλόψιχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευή γλυκισμάτων (μπισκότα, κέϊκ κ.α.).

από:

http://aorata-gegonota.blogspot.com

και
http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Μακαρονοπιτα με τεσσερα τυρια!

2012-01-23T14:08:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4-6 άτομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο
300γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
180γρ. τυρί κεφαλογραβιέρα τριμμένη
180γρ. τυρί έμενταλ, τριμμένο
180γρ. τυρί κασέρι τριμμένο
180γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κουταλιά της σούπας ξηρό δυόσμο
1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι (επιλέξτε με χαμηλά λιπαρά)
4 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια για 6-7 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε καλά τα μακαρόνια και όπως είναι έτσι ζεστά τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε αμέσως το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα τριμμένα τυριά και το ξηρό δυόσμο μαζί.
Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό πυρίμαχο ταψί (διαμέτρου περίπου 30εκ.) και πασπαλίζουμε με αρκετή τριμμένη φρυγανιά να καλύψει όλα τα σημεία. Απλώνουμε το 1/3 των μακαρονιών τοποθετώντας τα κυκλικά στην βάση του ταψιού. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με το 1/3 του μίγματος των τυριών και το 1/3 του ζαμπόν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμα 2 φορές για όλα τα υλικά.
Βάζουμε το γιαούρτι σε καθαρό μπολ και το χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας τα καλά με το γιαούρτι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τα μακαρόνια όπως κάνουμε με την μπεσαμελ.
Ψήνουμε την μακαρονοπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει στο πάνω μέρος.
Αφού κρυώσει ελαφρά ξεφορμάρουμε και την κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε ζεστή και συνοδεύουμε με σάλτσα ντομάτας απλή ή και κετσαπ. Καλή Όρεξη!

Γιατί είναι ωφέλιμο το κεράσι.

2012-01-22T18:25:00.000+02:00

Τα κεράσια μπορεί να είναι καλοκαιρινό φρούτο και να μην μπορείτε να το βρείτε στη χώρα μας τους χειμερινούς μήνες, μπορείτε όμως να πιείτε χυμούς από κεράσι. Το φρούτο αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αφού περιέχει μία ουσία με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η ανθοκυανίνη, μία χρωστική ουσία που περιέχεται στα κεράσια, μπλοκάρει δύο ένζυμα, που εμπλέκονται στον σχηματισμό ανεπιθύμητων φλεγμονωδών ουσιών. Με τον τρόπο αυτό, οι ανθοκυανίνες, λειτουργούν παρόμοια με τα φάρμακα, όπως η ασπιρίνη και τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη, που χρησιμοποιούνται για την μείωση του πόνου. Αυτός είναι ο λόγος, όπου για αρκετούς αιώνες, οι θεραπευτές υποστήριζαν ότι τα κεράσια, μπορούν να απαλύνουν τους πόνους που προέρχονται, από την αρθρίτιδα, τους μύες και τη μέση. Δύο ξινές ποικιλίες κερασιών περιέχουν υψηλά επίπεδα της μελατονίνης, μίας ορμόνης που ρυθμίζει τον ύπνο. Σε μία πρόσφατη μελέτη που έγινε, εξετάστηκαν τα επίπεδα της μελατονίνης στα ούρα 20 εθελοντών. Κάποιοι ήπιαν χυμό κερασιών και κάποιοι όχι. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα ήπιε χυμό κερασιού και η άλλη ψευδοφάρμακο. Μετά από επτά ημέρες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες της πρώτης ομάδας είχαν πολύ υψηλά επίπεδα μελατονίνης ενώ είχαν κοιμηθεί 25 λεπτά περισσότερο από εκείνους που είχαν πάρει το ψευδοφάρμακο. Ωστόσο τα κεράσια περιέχουν και την σορβιτόλη, μία αλκοόλη που βρίσκεται σε καραμέλες και τσίχλες. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η σορβιτόλη μπορεί μερικές φορές να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε όσους υποφέρουν από ασθένειες του εντέρου. Έτσι λοιπόν προτού εντάξετε τα κεράσια στην καθημερινή σας διατροφή, θα πρέπει να ενημερώσετε τον διαιτολόγο σας.

από:
http://trofimos.blogspot.com
και
http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Κροκετες με ρυζι του Τσελεμεντε!

2012-01-22T15:00:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 18-20 κροκέτες

Υλικά:

75 δράμια ρύζι (240γρ.)
1/2 οκά ζωμών κρέατος ή νερό (630ml)
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
35 δράμια τυρί τριμμένο (112γρ.)
20 δράμια ζαμπόν (65γρ.)
Ανάλογο αλάτι, πιπέρι, και μοσχοκάρυδο
Για το πανάρισμα
2 αυγά
Γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)

Εκτέλεση: (Σε ελεύθερη μετάφραση στη δημοτική)

Βάζουμε το ζωμό ή το νερό με το βούτυρο μέσα σε κατάλληλη κατσαρόλα να πάρει βράση. Πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε 1-2 φορές για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε ανάλογο αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα (όπως φτιάχνουμε και το κανονικό πιλάφι) μέχρις ότου ψηθεί το ρύζι και απορροφήσει όλο το υγρό.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και όπως είναι πολύ ζεστό το ρύζι προσθέτουμε το τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση Παρμεζάνα), το ζαμπόν ψιλοκομμένο, και λίγο ξύσμα μοσχοκάρυδου. Εάν το ρύζι είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε και ένα κρόκο αυγού.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι ξύλινο μέχρι να γίνει μία μάζα. Όσο ανακατεύουμε το ρύζι πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να λιώσει εντελώς. Εάν δεν είναι πολύ ζεστό και δεν λιώσει εντελώς το τυρί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την επαναφέρουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς και να μπορούμε να πλάσουμε τις κροκέτες.
Όσο είναι ζεστό το ρύζι (προσέξτε να μην είναι καυτό) παίρνουμε μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ρύζι στην χούφτα μας και δίνουμε στο μείγμα ένα σχήμα κυλινδρικό ή αν θέλουμε στρογγυλό σαν κεφτέ.
Αφού ετοιμάσουμε τις κροκέτες τις περνάμε από τα αυγά τα οποία κτυπήσαμε από προηγούμενος και μετά από την φρυγανιά για να παναριστούν καλά. Τηγανίζουμε τις κροκετες μας σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε τις κροκέτες ρυζιού γαρνιρισμένες με ψιλοκομμένο μαιντανό. Καλή Όρεξη!

Από: “Οδηγός Μαγειρικής” του Νικ.Κ. Τσελεμεντες

Πράσινες Σαλάτες‏!

2012-01-21T16:48:00.000+02:00

Σαλάτα Νο 1

Υλικά

3 φύλλα μαρούλι
1 αυγό βρασμένο
κρουτόν
1 μπέϊκον
1 κολοκυθάκι
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. κόρν-φλάουερ
λάδι για τηγάνι

Για την σώς:

1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι λευκό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε το κολοκυθάκι σε λωρίδες και το πασπαλίζουμε με το κόρν-φλάουερ και τ' ανακατεύουμε να πάει παντού. Ρίχνουμε σε ένα τηγανάκι, μπόλικο λάδι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Όταν τηγανιστούν, τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το περιττό λάδι. Βράζουμε το αυγό. Σε ένα τηγανάκι ροδίζουμε και το μπεϊκον. Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Σε ένα πιάτο βάζουμε το μαρούλι, το κολοκυθάκι, το αυγό κομμένο στα τέσσερα, το μπεϊκον και τα κρουτόν. Φτιάχνουμε και την σώς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε.

Σαλάτα No 2

Υλικά
3 φύλλα μαρούλι
φέτα
1 κ.σ. μπουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ μέλι
σουσάμι
κρουτόν

Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε την φέτα σε μικρά κομμάτια και την βάζουμε και αυτήν στο πιάτο, όπως και τα κρουτόν. Φτιάχνουμε την σώς. Ανακατεύουμε πολύ καλά την μουστάρδα με το μέλι και το ελαιόλαδο και την περιχύνουμε στην σαλάτα μας. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Τα υλικά για τις σαλάτες, είναι για μια σαλάτα. Εσείς αυξάνετε τις ποσότητες.

από :

http://wwwcookwithelena.blogspot.c om/
και
http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

ΜάφινςΤσιπ με Σοκολάτα!

2012-01-21T11:44:00.002+02:00

Συνταγή για 15-20 μάφινς

Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις σκοπό
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1 αυγό
3 / 4 φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας (συν κάποια άλλα για το πασπάλισμα αργότερα)
1 φλιτζάνι γάλα
1 / 3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
3 / 4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 βανίλια κουταλακιών του γλυκού εκχύλισμα

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 200 ° C και να γεμίσει κασσιτέρου μάφιν με χάρτινα ποτήρια.
Κοσκινίστε αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε το αυγό, το γάλα, φυτικό λάδι και τη βανίλια σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε να συνδυάσουν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπωλ με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα δύο μαζί, απλά για να τους μίγμα. Θυμηθείτε? δεν κερδίσει τα συστατικά εκτενώς.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τις ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Κουτάλι αρκετή μίγμα στο μάφιν κύπελλα, αλλά δεν τους υπερπλήρωσης.
Ψεκάστε περισσότερες μάρκες σοκολάτας στην κορυφή, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να muffins είναι χρυσά στην κορυφή, αυξήθηκαν και ελαστικό.
Σερβίρετε τους σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Απολαύστε το!

από : http://xs-recipes.blogspot.com

Μπουγάτσα!

2012-01-20T23:42:00.000+02:00

Η Θεσσαλονίκη είναι ο Βασιλιάς της μπουγάτσας … Μπουγάτσα με κρέμα, μπουγάτσα με τυρί … Δοκιμάστε την παρακάτω μπουγάτσα με κρέμα και θα ζηλέψει και η Θεσσαλονίκη.

ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο κρούστας

Βούτυρο φρέσκο για το άλειμμα των φύλλων

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι ριζάλευρο
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
2 βανίλιες άρωμα
Μια πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά στη κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει. Προσοχή δεν θέλουμε να μας πήξει πολύ για να είναι αφράτη όταν ψηθεί. Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη, και ξεκινάμε με τα φύλλα. Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί το βουτυρώνουμε καλά με το βούτυρό μας, αφού το έχουμε λιώσει. Στρώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί, αφού τα βουτυρώνουμε ένα ένα πολύ καλά. Βάζουμε την κρέμα και με την ίδια διαδικασία, στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από επάνω. Τις άκρες των φύλλων που μας περισσεύουν έξω από τα ταψί τις γυρνάμε από επάνω και τις βουτυρώνουμε και αυτές πολύ καλά. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να την αφήσετε να κρυώσει, μετά την κλείνετε καλά σε σακούλα και τη φυλάτε στην κατάψυξη. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστή σε πιατέλα, την κόβετε σε κομματάκια και την πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα εάν σας αρέσει.

Συμβουλές Αν βάλετε την μπουγάτσα στη κατάψυξη, όταν θα την ψήσετε θα την βάλετε από την κατάψυξη στο φούρνο κατευθείαν. Το μυστικό για τη μπουγάτσα είναι το βούτυρο, χρησιμοποιείστε αγελαδινό φρέσκο βούτυρο και όχι βιτάμ και βουτυρώστε πολύ καλά τα φύλλα.

από :

http://asterakiaa.blogspot.com/

και

http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Και μια δική μας παρατήρηση: Στη Θεσσαλονίκη η Μπουγάτσα που ξετρελάνει των κόσμο είναι με φρέσκο λιωμένο Αιγοπρόβιο γάλα.
nikolaos

Καθαρισμός μούχλας!

2012-01-20T15:31:00.001+02:00

Μούχλα μπορεί να πιάσει σε διάφορα σημεία του σπιτιού. Πως την αντιμετωπίζουμε:
- μισό λίτρο άσπρο ξύδι
- 2 κουταλιές σούπας χονδρό αλάτι
- 3 κουταλιές σούπας σόδα - μαγειρική ( διττανθρακική )
Ανακατεύουμε και βάζουμε αρκετό από το μείγμα σ' ένα σφουγγάρι και βάζουμε πάνω από τα σημεία που έχουν μούχλα. Βάλτε γενναιόδωρη δόση. Αφήνουμε να δράσει το μείγμα για 10-15 λεπτά και μετά ρίχνουμε κρύο νερό και βουρτσίζουμε.
Ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε. Όμως ποτέ μη το κάνετε αν έχει δυνατό ήλιο, γιατί θα εξατμιστεί γρήγορα το μείγμα και δεν θα γίνει σωστά η δουλειά.

από : http://leimwnas.blogspot.com/2012/01/blog-post_19.html

Ομελετα με φετα και σπανακι!

2012-01-20T14:35:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 2 άτομα

Υλικά:

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 μεγάλα άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
5 αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
1/2 φλιτζάνι φέτα (τριμμένη)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλατοπιπερόνουμε, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και με απαλές κινήσεις απλώνουμε τα αυγά σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Ψήνουμε μέχρι να σταθούν τα αυγά. Απλώνουμε το μείγμα σπανακιού στο μέσο της ομελέτας μας και την διπλώνουμε με μία σπάτουλα στην μέση. Βγάζουμε από το τηγάνι και κόβουμε σε δύο μερίδες.
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστή με φρέσκο ψωμι. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα. Καλή Όρεξη!

Φασόλια Χάντρα!

2012-01-19T14:24:00.002+02:00

Υλικά :

1/2 κιλό φασόλια χάντρα
150 γραμμάρια καρότα σε φέτες
½ κιλό ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες (ή μια κονσέρβα 330 ml στοματάκια ψιλοκομμένα)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένες
250 ml ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα κοκκινίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Μειώνουμε τη φωτιά μας προσθέτουμε τα φασόλια Χάντρα, τα καρότα και τις πιπεριές και ανακατεύοντας τα κοκκινίζουμε όλα μαζί γι΄ ακόμη πέντε λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα (ή μια κονσέρβα 330 ml στοματάκια ψιλοκομμένα) και τα σιγοβράζουμε για περίπου 45 έως 50 λεπτά, τα δοκιμάζουμε κι εάν είναι ετοίμασα κατεβάζουμε αλλιώς συνεχίζουμε για λίγο ακόμη.
Σερβίρεται ζεστά καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Μοσχάρι στιφάδο!

2012-01-18T15:34:00.000+02:00

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
11/2 κιλό μικρά κρεμμυδάκια
1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι κόκκινο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό τομάτας
2 φύλλα δάφνης
2 σκελίδες σκόρδο
Τις φλούδες από ένα πορτοκαλί
λάδι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και ολόκληρα τα βράζουμε με νερό περίπου 15 λεπτά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι το καίμε και ρίχνουμε μέσα το κρέας και τα κρεμμυδάκια και τα κοκκινίζουμε αρκετά καλά.
Όταν κοκκινίσουν βάζουμε το χυμό της τομάτας, τις σκελίδες του σκόρδο, τα φύλλα της δάφνης, τις φλούδες του πορτοκαλί, αλάτι πιπέρι και τ΄ αφήνουμε να βράσουν καλά.
Δυο λεπτά πριν τα κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ξύδι σκεπάζουμε την κατσαρόλα σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγο πάνω στο μάτι.
Σερβίρετε ζεστό καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Κέικ Καρότου!

2012-01-17T14:16:00.000+02:00

Συνταγή για 8-10

250γρ ανάλατο βούτυρο, μαλάκωσε
250γρ ανοικτό καφέ ζάχαρη μαλακό
5 μεγάλα αυγά, που χωρίζονται
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
170gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100g αλεσμένα αμύγδαλα
100g χωρίς κέλυφος καρύδια, ψιλοκομμένα
1 γεμάτη κουταλιά κανέλα
μια πρέζα γαρύφαλλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος
250g καρότα, αποφλοιωμένες και χυδαία τριμμένο
θαλασσινό αλάτι

Κερασάκι:
100γρ τυρί μασκαρπόνε
200γρ πλήρη σε λιπαρά τυρί κρέμα
85gr ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το λίπος και οι γραμμής 22 εκατοστά τετράγωνο ή κυκλική τηγάνι κέικ λαδόκολλα.
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και κτύπησε στο κρόκοι αυγών μία προς μία, και προσθέστε το ξύσμα και το χυμό. Ανακατέψτε στο κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα, καρύδια, κανέλα, γαρίφαλο, πιπερόριζα και τριμμένο καρότο και να συνδυάσουν μαζί.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να πήξει και δυσκαμψία. Ήπια διπλώστε τα στο μίγμα κέικ. Ρίξτε το μίγμα στο ταψί κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αυξηθεί. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ γίνεται με το σπρώξιμο μία οδοντογλυφίδα σε αυτό. Αφαιρέστε το και αν βγει καθαρό το κέικ έχει ψηθεί. Αν ελαφρώς κολλώδες θα πρέπει να την αφήσετε στο φούρνο λίγο περισσότερο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για λίγο (τουλάχιστον 10 λεπτά). Βγάλτε το από το τηγάνι πάνω σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
Για να προετοιμάσετε το κερασάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί άχνη μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πάνω από την κορυφή του κέικ.
Σερβίρετε κέικ καρότο σας με τον καφέ.

Απολαύστε το!

από : http://xs-recipes.blogspot.com.

Το αρχαιότερο φάρμακο για το κρυολόγημα είναι ... η σούπα!

2012-01-16T14:29:00.000+02:00

Η ανάρρωση μέσω της μαγειρικής έχει παραμείνει αξιοσημείωτα σταθερή για αιώνες, σύμφωνα με νέα έρευνα, η οποία εκδόθηκε από τον Ken Albala, έναν ιστορικό τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Ειρηνικού στην Καλιφόρνια. Ένα απλό παράδειγμα για να κατανοήσουμε τη διατήρηση αυτής της διατροφικής συνήθειας είναι ο 12ος αιώνας, όπου οι γιατροί συνέστηναν κοτόσουπα για την καταπολέμηση ενός κρυολογήματος. Η σύγχρονη επιστήμη έχει επιβεβαιώσει την τακτική τους, καθώς η σούπα μπορεί να έχει καταπραϋντική και αντιφλεγμονώδη δράση για ανθρώπους με κρυολογήματα. Επίσης, τα θρεπτικά οφέλη είναι μεγάλα. Μία υγιής σούπα παρέχει έναν εύκολο τρόπο να αφομοιωθούν τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, ειδικά όταν είμαστε άρρωστοι. Όμως, η τελευταία έρευνα του Ken Albala θέτει έναν ακόμη παράγοντα στην προτίμηση της σούπας. Θα μπορούσε στην πραγματικότητα να οφείλεται σε μία "άτυπη διαίσθηση", την οποία είχαν πάντα οι άνθρωποι, όταν πρόκειται για τη σίτιση των ασθενών. Και αντί να βασίζονται στην επιστήμη, είναι πιο πιθανό να έχουν επηρεαστεί από τις παιδικές τροφές. Ο ίδιος εισηγείται ότι η στενή ομοιότητα της σούπας με τις παιδικές τροφές αποτελεί έναν σημαντικό λόγο που εξηγεί γιατί να τρώμε σούπα, όταν είμαστε άρρωστοι. Και η σούπα και οι παιδικές τροφές είναι θρεπτικές, χωρίς να είναι δύσκολη η χώνεψη τους και ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζονται σημαίνει ότι διευκολύνουν τη χώνεψη, προτού σερβιριστούν. Αυτό πιθανόν συμβαίνει, καθώς οι ψυχολογικοί δεσμοί που έχουν οι άνθρωποι με το φαγητό πηγάζει από την παιδική ηλικία. Αυτή η σύνδεση γίνεται υποσυνείδητα, καθώς μεγαλώνουμε, έτσι όταν θέλουμε να νοιώσουμε παρηγοριά, προστρέχουμε σε αυτό που ξέρουμε ότι θα έκανε η μητέρα μας για μας. Με την πάροδο του χρόνου υπάρχει, επίσης, μία αίσθηση σύνδεσης του φαγητού με τα σπίτι μας. Αυτό που, επίσης, θεώρησε εντυπωσιακό ο Αμπάλα στην έρευνα του είναι ότι αρχαίες συνταγές για σούπες και ζωμούς εξακολουθούν να είναι παρόμοιες με αυτές στα σύγχρονα βιβλία μαγειρικής, με υλικά και τεχνικές, οι οποίες παραδίδονται από γενιές σε γενιές. Παραλλαγές της κοτόσουπας, η οποία έχει τιμηθεί στη σύγχρονη λαογραφία, αποτελούν χαρακτηριστικό μιας σειρά ιστορικών βιβλίων μαγειρικής. Η σούπα, λοιπόν, προσφέρει θρεπτικά οφέλη, συνδέεται άμεσα με τους ψυχολογικούς δεσμούς της παιδικής μας ηλικίας και έχει μακραίωνη παράδοση στις διατροφικές μας συνήθειες.

από

http://trofimos.blogspot.com
http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Γαλακτομπουρεκο Παρλιαρου!

2012-01-16T14:26:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 12-14 άτομα

Υλικά:

Για την κρέμα:
700γρ. γάλα φρέσκο
300γρ. κρέμα γάλακτος
160γρ. ζάχαρη
2 αυγά
6 κρόκοι αυγών
80γρ. κορν φλάουερ
1 κλωναράκι βανίλιας
Για το φύλλο:
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
250γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
500γρ. ζάχαρη
300γρ. νερό
20γρ. γλυκόζη (μία κουταλιά της σούπας)

Εκτέλεση:

Για την κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά μαζί με το κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση. Για να μην μας ”αρπάξει” το γάλα, προσθέτουμε και λίγη από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Πριν πάρει βράση το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και την αδειάζουμε κατευθείαν στα βουτυρωμένα φύλλα.
Για το γλυκό:
Σε ένα ταψί 30Χ25 εκ. τοποθετούμε ένα-ένα τα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα έτσι ώστε οι άκρες τους να εξέχουν από το ταψί. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε χρησιμοποιώντας τα μισά από τα φύλλα. Αδειάζουμε την κρέμα ζεστή. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων πάνω από την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία θα καλύπτουν μόνο το εσωτερικό του ταψιού (να μην εξέχουν οι άκρες τους). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160º-170οC για 1 ώρα τουλάχιστον έως ότου ροδίσουν τα φύλλα. Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι που έχουμε φτιάξει προηγουμένως, βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 4 λεπτά (4 λεπτά από το σημείο βρασμού). Όταν το γαλακτομπουρεκο κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια.
Πηγή: http://www.megatv.com/glykesalximies/default.asp?catid=21929&subid=2&pubid=23068765#

Κάνετε διατροφή με χορτοφαγία; Τι να αποφύγετε!

2012-01-15T15:32:00.000+02:00

Εντάξει, το πήρατε απόφαση και αρχίσατε δίαιτα. Μάλιστα, επειδή είστε αποφασιστικοί είπατε να κάνετε και μια δίαιτα στην οποία θα απουσιάζουν τα ζωικά προϊόντα. Το ρίξατε δηλαδή στην χορτοφαγία. Μη νομίζετε, όμως, ότι αυτό αρκεί. Διαβάστε μερικές συμβουλές για να μην βρεθείτε προ εκπλήξεων.

1. Μην το παρακάνετε με το «junk food»

Διαβάστε περισσότερα »

Τονοσαλατα με ρυζι!

2012-01-15T15:12:00.000+02:00

Συνταγες για ολα τα γουστα!

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο, σπυρωτό
1.5 φλιτζάνι σέλινο, κοτσάνι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι sweet corn (γλυκό καλαμπόκι)
2 αγγουράκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη κονσέρβα τόνου σε νερό, στραγγισμένο
Για το ντρέσσινκ:
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:Πρώτα ετοιμάζουμε το ντρεσσινκ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσσινκ μέσα σε μία λεκάνη και τα κτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μία απαλή σάλτσα. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Για τη σαλάτα βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε μία μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με το ντρέσσινκ και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλατα μας σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμι. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα. Καλή Όρεξη!

Κρύψτε χρόνια με 10 αντιγηραντικές τροφές

2012-01-14T16:09:00.000+02:00

Οι τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι υπάρχουν τροφές που μπορούν να χτίσουν μυς, να ωφελήσουν τον εγκέφαλο, να εμποδίσουν την... εμφάνιση ρυτίδων, να δυναμώσουν τα οστά, να ευεργετήσουν την καρδιά και να τονώσουν το ανοσοποιητικό μας. Και το καλύτερο είναι ότι μπορεί να υπάρχουν ήδη στην κουζίνα μας.

Η συνέχεια Εδώ

Σνίτσελ Κοτόπουλο!

2012-01-14T14:35:00.000+02:00

Συνταγή για 2

Συστατικά:
2 στήθη κοτόπουλου (όχι των οστών και του δέρματος), λίρα και ισιώνουν με 1 εκατοστό πάχους
1 / 2 φλιτζάνι κάθε χρήση αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 / 3 κουταλάκι πιπέρι
1 χτυπημένο αυγό
3 κουταλιές φρέσκο γάλα
3 / 4 φλιτζανιού λεπτή ξηρή ψίχα ψωμιού
1 κουταλιά πάπρικα
3 κουταλιές βούτυρο, ανάλατο

Προετοιμασία:

Σε έναν τόπο μπολ το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλεύρι και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού και το παλτό καλά.
Συνδυάστε το αυγό και το γάλα σε ένα άλλο μπολ. Βυθίστε το αλευρωμένη φιλέτα κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών, και αμέσως μετά στη φρυγανιά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να αφρός προσθέτουμε το κρέας και το μαγειρεύετε για 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε από το τηγάνι σε πιατέλα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Σερβίρετε τα σνίτσελ ζεστά με φρέσκια σαλάτα και κέτσαπ στο πλάι.

Απολαύστε το!!!

από : http://xs-recipes.blogspot.com